Apa sejarah fettucini?

Fettuccine Alfredo adalah sejenis hidangan pasta yang diperbuat daripada fettuccinedigaul dengan keju Parmesan dan mentega

Fettuccine pertama kali disebutkan dalam buku masakan abad ke-15, Libro de arte coquinaria, written by Martino da Como, a northern Italian cook active in Rome. Nama hidangan itu, "Maccheroni romaneschi" (Bahasa Inggris: Maccheroni the Roman way), berlawanan dengan asal-usul Rom. Hidangan tersebut terus menjadi makanan ruji di Itali dan di luar negara.
Alfredo Di Lelio mencipta "fettuccine all'Alfredo" (atau "fettuccine Alfredo") pada tahun 1908 di sebuah restoran yang dikendalikan oleh ibunya Angelina di Piazza Rosa di Rom (Piazza hilang pada tahun 1910 berikutan pembinaan Galleria Colonna / Sordi). Alfredo di Lelio kemudian membuka restoran sendiri "Alfredo" pada tahun 1914 di sebuah jalan di pusat bandar Rom. Dari restoran tempatan ini, kemasyhuran "fettuccine all'Alfredo" tersebar luas, pertama ke Rom dan kemudian ke negara-negara lain.